Seven Card Stud kallas i Sverige för Sjukorts Stötpoker och innebär att varje spelare får sju stycken kort tilldelade. Spelet fungerar ungefär som Five Card Stud med skillnaden att det är fler kort till antalet samt också fler kort som är dolda för de övriga spelarna. Tre av dessa kort är mörka och fyra kort öppna. De öppna korten är bara dina egna som du själv spelar med men alla spelare kring bordet kan se vilka korten är. Samma sak gäller för de dolda korten med skillnaden att du som spelare är den ende som vet vilka kort det är. Seven Card Stud har inga gemensamma kort utan alla kort som finns på bordet tillhör en spelare.

Alla spelarna möter varandra och ingen spelar mot huset. Dealern som ofta finns vid bordet när det spelas på Casinon eller på nätet har bara en funktion som fördelare av kort. Spelet använder en Dealer Button om en Dealer sköter fördelningen som finns för att visa vem av spelarna som skulle ha delat om de inte haft hjälp. Det här är viktigt att hålla koll på för att veta vem som inleder satsningar vid olika tillfällen.

Den bästa starthanden i Seven Card Stud är triss eftersom det är tre kort som från början delas ut. Den näst bästa är par i Ess.